Lentecouscous met geitenkaas

775 kcal

25 min. bereiden

3.2/5

(227)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram couscous

  • 1 theelepel zout

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 2 theelepel gemalen geelwortel (kurkuma)

  • 250 ml kokend water

  • 400 gram verse doperwten

  • 250 gram gedroogde abrikozen zonder pit

  • 15 gram verse munt

  • 1 limoen

  • 5 eetlepel traditionele olijfolie

  • 150 gram zachte geitenkaas

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vismediterraancouscoushoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

2012 nr. 05 - Vers van het land

Aan de slag

  1. Doe de couscous in een ruime schaal en meng er het zout, de komijn en geelwortel door. Schenk er het kokende water bij en laat 10 min. staan. Roer los met een vork.

  2. Kook ondertussen de doperwtjes in 4 min. beetgaar. Giet af en voeg toe aan de couscous. Snijd de abrikozen in kleine stukjes en de munt fijn. Voeg de abrikozen samen met de munt toe. Pers de limoen uit en voeg het limoensap en de olie toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout. Verkruimel de geitenkaas over de couscous en serveer.

  • variatietipJe kunt ook tuinerwten uit de diepvries gebruiken. Verkort de kooktijd dan met 1 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie775 kcal

koolhydraten106 g

eiwit22 g

vet25 g

Gerelateerde recepten

Lentecouscous met geitenkaas

hoofdgerecht

4 personen

775 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de couscous in een ruime schaal en meng er het zout, de komijn en geelwortel door. Schenk er het kokende water bij en laat 10 min. staan. Roer los met een vork.

  • Kook ondertussen de doperwtjes in 4 min. beetgaar. Giet af en voeg toe aan de couscous. Snijd de abrikozen in kleine stukjes en de munt fijn. Voeg de abrikozen samen met de munt toe. Pers de limoen uit en voeg het limoensap en de olie toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout. Verkruimel de geitenkaas over de couscous en serveer.

variatietip:Je kunt ook tuinerwten uit de diepvries gebruiken. Verkort de kooktijd dan met 1 min.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g couscous

1 tl zout

1 tl gemalen komijn

2 tl gemalen geelwortel (kurkuma)

250 ml kokend water

400 g verse doperwten

250 g gedroogde abrikozen zonder pit

15 g verse munt

1 limoen

5 el traditionele olijfolie

150 g zachte geitenkaas

Dit heb je nodig