Macaroni met ham en kaas

Smeuïge macaroni uit de oven met wel drie soorten kaas! Dat kan niet misgaan.

810 kcal

25 min. bereiden, 20 min. oventijd, 5 min. wachten

4.3/5

(35)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 500 gram broccoli

  • 300 gram macaroni

  • 210 gram cheddar

  • 2 middelgrote uien

  • 200 gram achterham

  • 60 gram ongezouten roomboter

  • 30 gram tarwebloem

  • 650 ml volle melk

  • 0.5 theelepel tabasco

  • 250 gram geraspte gruyère

  • 80 gram Parmigiano Reggiano-poeder

  • 75 gram panko

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 30 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenpastahoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2014 nr. 02 - Winter in Italië

maart 2024 - maart 2024

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de broccoli in roosjes van 1 cm, snijd de stronk in kleine blokjes. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan, maar dan 1 minuut korter. Voeg de laatste 3 min. de broccoli toe. Giet de pasta en broccoli af en spoel onder koud stromend water.

  2. Rasp ondertussen de cheddar op de grove kant van een blokrasp. Snipper de uien. Snijd de ham in blokjes.

  3. Smelt ⅔ van de boter (per ovenschotel) in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3 min. Voeg de bloem toe en bak, al roerend, 2 min. mee. Schenk er een klein scheutje van de melk bij en roer met een garde de klontjes eruit. Schenk dan, terwijl je blijft roeren, de rest van de melk er langzaam bij. Voeg de tabasco toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Roer, met de garde, beetje bij beetje de cheddar en gruyère door de saus. Voeg steeds wat meer kaas toe als de vorige portie gesmolten is.

  5. Roer de macaroni, broccoli en ham door de saus en doe in de ovenschaal.

  6. Smelt de rest van de boter. Meng de Parmezaanse kaas en panko erdoor en verdeel over de pasta.

  7. Bak de macaroni ca. 20 min. in de oven of tot de bovenkant lichtbruin en krokant is. Haal uit de oven en laat 5 min. afkoelen.

  • combinatietipLekker met een frisse salade of extra gekookte broccoli.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie810 kcal

koolhydraten54 g

waarvan suikers9 g

natrium960 mg

eiwit46 g

vet44 g

waarvan verzadigd28 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Macaroni met ham en kaas

Smeuïge macaroni uit de oven met wel drie soorten kaas! Dat kan niet misgaan.

hoofdgerecht

6 personen

810 kcal

25 min. bereiden

5 min. wachten

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de broccoli in roosjes van 1 cm, snijd de stronk in kleine blokjes. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan, maar dan 1 minuut korter. Voeg de laatste 3 min. de broccoli toe. Giet de pasta en broccoli af en spoel onder koud stromend water.

  • Rasp ondertussen de cheddar op de grove kant van een blokrasp. Snipper de uien. Snijd de ham in blokjes.

  • Smelt ⅔ van de boter (per ovenschotel) in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3 min. Voeg de bloem toe en bak, al roerend, 2 min. mee. Schenk er een klein scheutje van de melk bij en roer met een garde de klontjes eruit. Schenk dan, terwijl je blijft roeren, de rest van de melk er langzaam bij. Voeg de tabasco toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Roer, met de garde, beetje bij beetje de cheddar en gruyère door de saus. Voeg steeds wat meer kaas toe als de vorige portie gesmolten is.

  • Roer de macaroni, broccoli en ham door de saus en doe in de ovenschaal.

  • Smelt de rest van de boter. Meng de Parmezaanse kaas en panko erdoor en verdeel over de pasta.

  • Bak de macaroni ca. 20 min. in de oven of tot de bovenkant lichtbruin en krokant is. Haal uit de oven en laat 5 min. afkoelen.

combinatietip:Lekker met een frisse salade of extra gekookte broccoli.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

500 g broccoli

300 g macaroni

210 g cheddar

2 middelgrote uien

200 g achterham

60 g ongezouten roomboter

30 g tarwebloem

650 ml volle melk

½ tl tabasco

250 g geraspte gruyère

80 g Parmigiano Reggiano-poeder

75 g panko

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 30 cm)