Truffel mac and cheese
Mac & cheese is al een publieksfavoriet, maar deze versie met truffel blaast je poas écht omver. De saus van drie soorten kaas, truffeltapenade en een topping van panko is de perfrecte combi. Da’s comfortfood ten top!
915 kcal
30 min. bereiden, 25 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
400 g
50 g
175 g
40 g
500 ml
130 g
2 el
50 g
30 g
Dit heb je nodig
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - maart
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en spoel af onder koud stromend water.
Snijd ondertussen de paddenstoelen in plakjes. Verhit ⅕ boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5 min. op hoog vuur.
Rasp de cheddar. Smelt de rest van de boter in een hoge pan. Voeg de bloem toe en laat al roerend met een garde 3 min. op laag vuur garen. Schenk beetje bij beetje de melk erbij en laat al roerend met de garde binden.
Roer, met de garde, beetje bij beetje de cheddar en gruyère door de saus. Voeg steeds wat meer kaas toe als de vorige portie gesmolten is. Haal de pan van het vuur, roer de truffeltapenade erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de pasta en ¾ van de champignons door de kaassaus en verdeel over de ovenschaal.
Rasp de Parmezaanse kaas en meng met de panko en de rest van de champignons. Verdeel over de ovenschaal en bak de mac and cheese ca. 20-25 min. in de oven, tot de bovenkant lichtbruin en krokant is.
- combinatietipServeer met een frisse salade voor een volwaardig hoofdgerecht.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Truffel mac and cheese
Mac & cheese is al een publieksfavoriet, maar deze versie met truffel blaast je poas écht omver. De saus van drie soorten kaas, truffeltapenade en een topping van panko is de perfrecte combi. Da’s comfortfood ten top!
hoofdgerecht
4 personen
915 kcal
30 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en spoel af onder koud stromend water.
Snijd ondertussen de paddenstoelen in plakjes. Verhit ⅕ boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5 min. op hoog vuur.
Rasp de cheddar. Smelt de rest van de boter in een hoge pan. Voeg de bloem toe en laat al roerend met een garde 3 min. op laag vuur garen. Schenk beetje bij beetje de melk erbij en laat al roerend met de garde binden.
Roer, met de garde, beetje bij beetje de cheddar en gruyère door de saus. Voeg steeds wat meer kaas toe als de vorige portie gesmolten is. Haal de pan van het vuur, roer de truffeltapenade erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de pasta en ¾ van de champignons door de kaassaus en verdeel over de ovenschaal.
Rasp de Parmezaanse kaas en meng met de panko en de rest van de champignons. Verdeel over de ovenschaal en bak de mac and cheese ca. 20-25 min. in de oven, tot de bovenkant lichtbruin en krokant is.
combinatietip:Serveer met een frisse salade voor een volwaardig hoofdgerecht.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g biologische macaroni grande
400 g paddenstoelenmix
50 g ongezouten roomboter
175 g cheddar 48+
40 g tarwebloem
500 ml volle melk
130 g geraspte Zwitserse gruyère (kaas)
2 el paddenstoelen-truffeltapenade
50 g Parmezaanse kaas
30 g panko
Dit heb je nodig
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
