Ingrediënten
6 personen
2 bakjes
cocktailgarnalen
3 tenen
knoflook
¼ zakje
verse koriander
3 eetlepels
olijfolie
2 theelepels
chilipoeder
½ theelepel
gemalen komijn (djinten)
½ theelepel
gemberpoeder
(versgemalen) zwarte peper
Aan de slag
1
Garnalen in ca. 20 minuten op kamertemperatuur laten komen. Knoflook pellen en fijnhakken. Koriander in kopje fijn knippen.
2
In koekenpan olie verhitten. Knoflook ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Chilipoeder, komijn en gember erdoor mengen en enkele seconden mee fruiten. Garnalen door knoflook-kruidenmengsel scheppen en al omscheppend 2 à 3 minuten op matig vuur bakken tot ze door en door warm zijn. Op smaak brengen met zout en peper. Van vuur af koriander erdoor scheppen. Overdoen in ondiep schaaltje.