bewaar
Preikoekjes
Preikoekjes
bewaar

Preikoekjes

40 min. bereiden
84waarderingen

Ingrediënten

16 personen

1

rode peper

9 el

olijfolie

3

preien

1 tl

gemalen koriander

1 tl

gemalen komijn (djinten)

250 ml

Griekse yoghurt

½ teen

knoflook

1 bakje

verse koriander

2 bakjes

platte peterselie

2

eieren

125 g

zelfrijzend bakmeel

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Aan de slag

1

Snijd de peper in stukjes. Verhit 5 el olie in een koekenpan en bak de peper, prei, gemalen koriander en komijn op matig vuur in 10 min. gaar. Breng royaal op smaak met peper en zout.

2

Pureer met de staafmixer de yoghurt, knoflook, verse koriander en 1 bakje peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Zet koud weg.

3

Klop het eiwit stijf in een kom. Roer in een andere kom de dooiers, het meel, 100 ml water en 1 bakje peterselie met een garde tot glad beslag. Voeg toe aan de prei. Spatel het eiwit erdoor.

4

Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de helft van het beslag in 8 porties in 5 min. goudbruin. Keer halverwege. Herhaal met de rest van de olie en het beslag. Serveer koud of warm met de yoghurtdip.

Eiwit kloppen

Instructievideo - 00:44 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Preikoekjes

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig