Doe de couscous in een ruime schaal en meng het zout erdoor. Schenk het kokende water erover en laat 4 min. wellen. Snijd de basilicumblaadjes fijn. Klop een dressing van 3 el olie, het citroensap, de helft van het basilicum en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de courgette in halve plakjes en de tomaat in partjes. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de courgette 3 min. Pers de knoflook erboven en bak 1 min. mee. Schep de tomaat erdoor en bak 5 min. op laag vuur.

Doe de couscous met de rest van het basilicum erbij, schep om en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de kip in plakken, bestrijk met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en gril de kip in 6 min. gaar. Keer halverwege. Verdeel de couscous en kip over borden. Serveer met de basilicumdressing.