bewaar
Geitenkaassoufflé met rode ui
Geitenkaassoufflé met rode ui
bewaar

Geitenkaassoufflé met rode ui

25 min. bereiden
20 min. wachten
151waarderingen

Ingrediënten

325 ml

volle melk

60 g

boter

1

rode ui

60 g

bloem

4

eieren

140 g

geitenkaas

Dit heb je nodig

  • braadslede, ramequins (Ø 8 cm), ingevet

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwarm de melk in een pan tot lauwwarm. Verhit de boter in een steelpan en voeg de ui toe. Laat 5 min. smoren tot de ui gaar is. Doe de bloem erbij en roer 2 min. tot het geheel lichtbruin is. Voeg al roerend beetje bij beetje de melk toe en kook tot de saus gebonden is. Laat afkoelen.

2

Roer de eidooiers, kaas en peper en zout erdoor. Klop het eiwit stijf tot het glanst en stevige pieken vormt. Spatel luchtig door de saus. Verdeel over de ramequins en zet deze in de braadslee. Schenk kokend water in de braadslee tot de vormpjes voor 3/4 in het water staan. Bak in 15-20 min. goudbruin. Serveer direct.

tip

Eiwit kloppen

Instructievideo - 00:44 min.