Italiaanse maaltijdsoep met spinaziecrostini
Supersnelle soep die je ook vegetariërs kunt voorzetten. Dubbel zo handig dus!
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
Grill voorverwarmen op hoogste stand. In pan soep aan de kook brengen. Tortellini en groentemix toevoegen en ca. 8 minuten zachtjes laten koken. Intussen spinazie en pesto in koekenpan ca. 2 minuten roerbakken. Ciabatta in 8 plakjes snijden. Spinaziemengsel over ciabattasneetjes verdelen en bestrooien met kaas. Sneetjes 2 à 3 minuten onder hete grill laten kleuren. Crostini's bij soep serveren.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 575 kcal
- eiwit 21 g
- koolhydraten 72 g
-
vet 23 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Italiaanse maaltijdsoep met spinaziecrostini
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Italiaanse maaltijdsoep met spinaziecrostini
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- 800 ml Italiaanse tomatensoep
- 250 g tortellini verdi
- 205 g Italiaanse groentemix
- 300 g panklare spinazie
- 100 g groene pesto
Breng in een pan de soep aan de kook. Voeg de tortellini en groentemix toe en laat ca. 8 min. zachtjes koken. Roerbak intussen de spinazie en pesto in een koekenpan voor ca. 2 min.
- 1 ciabatta
- 3 el geraspte Parmezaanse kaas
Snijd de ciabatta in 8 plakjes. Verdeel het spinaziemengsel over de ciabttasneetjes en bestrooi met kaas. Kleur de sneetjes 2 a 3 min. onder de hete grill. Serveer de crostini's bij de soep.
