Gegrilde auberginepakketjes van Esther

400 kcal

30 min. bereiden

3.8/5

(36)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 aubergines

  • 4 eetlepel olijfolie

  • 2 eetlepel citroensap

  • 2 tomaten

  • 1 pakje witte kaas

  • 12 gedroogde tomaten

  • 12 blaadjes basilicum

Dit heb je nodig

  • grillpan, cocktailprikkers

Ontdek meer van dit soort gerechten

bijgerechtherfstgrillen

Ook te zien in

2011 nr. 09 - Smakelijk seizoen

Aan de slag

  1. Verhit de grillpan. Snijd beide aubergines in de lengte in 6 plakken. Bestrijk beide zijden van de plakken met de olie en het citroensap en bestrooi met peper en zout. Gril de aubergine 8 min. Keer halverwege. Neem uit de pan. Snijd elke tomaat in 6 plakken en de kaas in de breedte in 12 plakken. Leg in het midden van elke plak aubergine een plak tomaat en leg daarop een plak witte kaas, een gedroogde tomaat en een blaadje basilicum. Bestrooi met peper en vouw de zijkanten van de aubergineplakken dicht tot een pakketje. Zet vast met een cocktailprikker. Verhit de grillpan opnieuw en gril de pakketjes nog 5 min. Keer halverwege. Lekker met rijst.

  • Groenten grillen en roosteren

    Instructievideo - 00:50 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie400 kcal

koolhydraten11 g

eiwit20 g

vet31 g

Gerelateerde recepten

Gegrilde auberginepakketjes van Esther

bijgerecht

4 personen

400 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit de grillpan. Snijd beide aubergines in de lengte in 6 plakken. Bestrijk beide zijden van de plakken met de olie en het citroensap en bestrooi met peper en zout. Gril de aubergine 8 min. Keer halverwege. Neem uit de pan. Snijd elke tomaat in 6 plakken en de kaas in de breedte in 12 plakken. Leg in het midden van elke plak aubergine een plak tomaat en leg daarop een plak witte kaas, een gedroogde tomaat en een blaadje basilicum. Bestrooi met peper en vouw de zijkanten van de aubergineplakken dicht tot een pakketje. Zet vast met een cocktailprikker. Verhit de grillpan opnieuw en gril de pakketjes nog 5 min. Keer halverwege. Lekker met rijst.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 aubergines

4 el olijfolie

2 el citroensap

2 tomaten

1 pakje witte kaas

12 gedroogde tomaten

12 blaadjes basilicum

Dit heb je nodig

  • grillpan, cocktailprikkers