Ingrediënten
4 personen
300 g
volkorenpenne
2
uien
4 el
traditionele olijfolie
500 g
cherrytomaten
250 g
rozijnen
4 stuks
groenteburger
15 g
verse basilicum
Aan de slag
1
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2
Verhit ondertussen de helft van de olie in een koekenpan en fruit de ui 1 min. Voeg de tomaten toe en bak deze in 5 min. zacht. Schep de rozijnen erdoor.
3
Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan. Bak de groenteburgers in 4-6 min. goudbruin en gaar.
4
Schep de penne met het basilicum door de tomaten. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en leg er een groenteschijf bij.