Penne met wortel-tomatensaus
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g winterpeen
- 2 zoete uien
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 3 el traditionele olijfolie
- 300 g volkorenpenne
- 400 g tomatenblokjes
- 148 g zongedroogde tomaten in olie (pot à 295 g)
Advertentie
Bereiden
- Schil en snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de wortel, ui, knoflook en rode peper 10 min. op laag vuur.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de tomatenblokjes toe aan het wortel-uimengsel. Laat 3 min. zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta af en doe terug in de pan. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Voeg de saus en de zongedroogde tomaat toe aan de pasta en schep om. Verdeel over borden.
variatietip:
Gebruik de rest van de winterpeen in pittige wortelsoep met tuinbonen. Kijk voor het recept elders op ah.nl/recepten.
variatietip:
Eten er kinderen mee? Vervang de rode peper door 1 rode paprika. Het gerecht wordt dan iets zoeter.
combinatietip:
Lekker met geraspte belegen 50+ kaas.
Rode peper schoonmaken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 430 kcal
- eiwit 13 g
- koolhydraten 64 g
-
vet 19 g
waarvan verzadigd 0 g
Pittigheid
Ook te zien in
Penne met wortel-tomatensaus
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Penne met wortel-tomatensaus
- 300 g winterpeen
- 2 zoete uien
- 2 tenen knoflook
Schil en snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- 1 rode peper
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper fijn.
- 3 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een koekenpan en bak de wortel, ui, knoflook en rode peper 10 min. op laag vuur.
- 300 g volkorenpenne
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- 400 g tomatenblokjes
Voeg de tomatenblokjes toe aan het wortel-uimengsel. Laat 3 min. zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.
- 148 g zongedroogde tomaten in olie
Giet de pasta af en doe terug in de pan. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
Voeg de saus en de zongedroogde tomaat toe aan de pasta en schep om. Verdeel over borden.
variatietip:
Gebruik de rest van de winterpeen in pittige wortelsoep met tuinbonen. Kijk voor het recept elders op ah.nl/recepten.
variatietip:
Eten er kinderen mee? Vervang de rode peper door 1 rode paprika. Het gerecht wordt dan iets zoeter.
combinatietip:
Lekker met geraspte belegen 50+ kaas.