Snijd de paprika in repen. Schil de peen en snijd in 3 stukken. Snijd de stukken in de lengte in plakken van 1 cm. Snijd de plakken in frieten van 1 cm dik. Snijd de komkommer in 3 stukken. Snijd ze in de lengte in plakken van 1 cm. Snijd de plakken in frieten van 1 cm dik. De zaadlijsten gebruik je niet. Schil de bleekselderij in de lengte met een dunschiller en snijd de stengels in frieten van dezelfde afmeting als de peen en komkommer.

Snijd de gember fijn. Meng de crème fraîche met de mosterd en mayoniase. Voeg de gember toe en schep alles door elkaar. Breng op smaak met peper. Meng de paprika en groentefrieten en serveer in glazen met de gembermayonaise er apart bij. Bon appétit!