Ingrediënten
4 personen
450 g
spruitjes
2
winterwortels
2½ cm
verse gemberwortel
2 teentjes
knoflook
2 eetlepels
olie
400 g
rijst
150 g
gezouten cashewnoten
3
bosuitjes
1 dl
oosterse chilisaus
2 eetlepels
sojasaus
Dit heb je nodig
ovenschaal ca. 30 x 40 cm
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 225°C of gasovenstand 5. Spruitjes schoonmaken, wassen en grote exemplaren halveren. Wortels schoonmaken en in plakjes snijden. Gember schillen en fijnhakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Wortels, spruiten, knoflook en gember met olie in ovenschaal omscheppen. In midden van oven groenten in ca. 25 minuten beetgaar roosteren, af en toe omscheppen. Intussen rijst volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken. Cashewnoten grof hakken. Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden. In kom chilisaus, sojasaus en bosui door elkaar roeren. Cashewnoten door rijst scheppen. Rijst over vier borden verdelen. Chilisaus door groenten mengen en groenten naast rijst scheppen.
Gerelateerde recepten
