Aubergine met paprika en mozzarella
In de oven wordt de aubergine lekker zacht: een topcombinatie met de even zo zachte mozzarella!
Advertentie
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
- 2 bollen mozzarella (uitgelekt)
- 15 g verse Italiaanse kruiden
- ¼ tl gemalen chilipeper
- 3 el traditionele olijfolie
Keukenspullen
- bakpapier
- bakplaat
Advertentie
Bereiden
- Snijd de aubergines in plakjes van ca. 3/4 cm dik, bestrooi ze met zout en laat ze ca. 15 min. liggen. Snijd de paprika's en mozzarella in kleine stukjes. Hak de Italiaanse kruiden fijn. Meng de paprika met mozzarella, Italiaanse kruiden en naar smaak zout en chilipeper.
- Dep de plakjes aubergine droog met een stuk keukenpapier en bestrijk ze aan beide kanten met olie. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg een laag aubergineplakjes in de pan en bak ze 3 min. op middelhoog vuur. Bak zo alle plakjes aubergine.
- Spreid de plakjes aubergine uit op de bakplaat. Laat de plakjes elkaar iets overlappen.
- Verwarm de oven voor op 225 °C. Lepel het paprika-mozzarellamengsel over de aubergines. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat in ca. 15 min. de kaas smelten en het gerecht warm worden. Lekker met spaghetti met verse pastasaus napolitana.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 330 kcal
- eiwit 19 g
- koolhydraten 5 g
-
vet 26 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Aubergine met paprika en mozzarella
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Aubergine met paprika en mozzarella
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
- 2 bollen mozzarella
- 15 g verse Italiaanse kruiden
Snijd de aubergines in plakjes van ca. 3/4 cm dik, bestrooi ze met zout en laat ze ca. 15 min. liggen. Snijd de paprika's en mozzarella in kleine stukjes. Hak de Italiaanse kruiden fijn.
- ¼ tl gemalen chilipeper
Meng de paprika met mozzarella, Italiaanse kruiden en naar smaak zout en chilipeper.
- 3 el traditionele olijfolie
Dep de plakjes aubergine droog met een stuk keukenpapier en bestrijk ze aan beide kanten met olie. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg een laag aubergineplakjes in de pan en bak ze 3 min. op middelhoog vuur.
Bak zo alle plakjes aubergine.
Spreid de plakjes aubergine uit op de bakplaat. Laat de plakjes elkaar iets overlappen.
Verwarm de oven voor op 225 °C. Lepel het paprika-mozzarellamengsel over de aubergines. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat in ca. 15 min. de kaas smelten en het gerecht warm worden.
Lekker met spaghetti met verse pastasaus napolitana.