Ingrediënten
4 personen
800 g
aardappelen
1
courgette
300 g
schelvisfilet
50 g
kruidenboter
100 ml
droge witte wijn
1 el
olijfolie
1
ui
1 pak
sperziebonen
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
Knip ondertussen 4 stukken aluminiumfolie van ca. 25 cm en verdeel de courgette, vis en boter erover. Bestrooi met peper naar smaak. Vouw de folie iets omhoog en schenk de wijn in de pakketjes. Vouw losjes, maar goed dicht. Leg op de bakplaat en gaar de vis ca. 15 min. in de oven.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 1 min. Voeg de sperziebonen toe en bak in ca. 5 min. beetgaar. Breng op smaak met peper en zout. Leg de pakketjes op 4 borden en schep er de sperziebonen bij. Serveer met de aardappelen.
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.