bewaar
Pitasandwich met aubergine en blauwaderkaas
Pitasandwich met aubergine en blauwaderkaas
bewaar

Pitasandwich met aubergine en blauwaderkaas

20 min. bereiden
13waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

aubergine

4 el

olijfolie

2

vleestomaten

2 teentjes

knoflook

4

shoarmabroodjes

100 g

blauwaderkaas

1 zakje

verse basilicum

Aan de slag

Aubergine in lengte in 8 plakken snijden (buitenste kapjes worden niet gebruikt). Aubergineplakken dun bestrijken met olie en in hete koekenpan in 5 min. bakken tot ze zacht en goudbruin zijn, halverwege keren. Op bord leggen. In dezelfde koekenpan 2 el olie verhitten. Plakken tomaat aan beide kanten lichtbruin bakken. Plakjes knoflook ernaast meebakken. Shoarmabroodjes in broodrooster roosteren en opensnijden. Snijvlakken besmeren met kaas. Onderste helften op vier borden leggen. Plakken aubergine en tomaat erop leggen. Bestrooien met peper. Plakjes knoflook en basilicumblaadjes erover verdelen. Bovenkant van shoarmabroodjes er met besmeerde kant naar beneden erop leggen. Direct serveren.