bewaar
Karbonade met zoete spekjesjus en spinazie
Karbonade met zoete spekjesjus en spinazie
bewaar

Karbonade met zoete spekjesjus en spinazie

25 min. bereiden
39waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4 el

olijfolie

1 schaal

schouderkarbonade

1 duopak

aardappelschijfjes

1 voordeelpak

spinazie

125 g

magere spekreepjes

125 ml

appelsap

2 el

rozijnen

Aan de slag

1

Verhit 2 el olie in een koekenpan. Bestrooi de karbonades met peper en zout. Bak het vlees bruin aan en in 16 min. gaar. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes in 8-10 min. goudbruin; leg de eerste 5 min. de deksel op de pan. Bereid de spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg peper en zout naar smaak toe.

2

Neem de schouderkarbonades uit de pan en houd warm onder een deksel. Bak de spekreepjes in dezelfde pan in 3-4 min. knapperig. Voeg het appelsap en de rozijnen toe en roer de aanbaksels los. Laat de jus nog 1 min. inkoken en breng op smaak met peper en zout.

3

Verdeel de karbonades met de spekjesjus en de aardappelschijfjes over 4 borden. Serveer met de spinazie.