Ingrediënten
4 personen
½
roomboter bitterkoekjescake
6 eetlepels
cream sherry
3
sinaasappels
50 g
suiker
6 eetlepels
sinaasappelmarmelade
200 g
magere kwark
1 bekertje
slagroom
2 eetlepels
amandelschaafsel
Dit heb je nodig
wijde ijscoupes inhoud ca. 3 dl
Aan de slag
Cake in blokjes snijden en over coupes verdelen. Sherry erover sprenkelen. 1 Sinaasappel goed schoonboenen en schil raspen. Sinaasappel uitpersen. In pan sap met rasp en suiker aan de kook brengen en op laag vuur ca. 5 minuten laten inkoken. Intussen rest van sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees en in plakjes snijden. Plakjes ca. 2 minuten in siroop verwarmen. Plakjes sinaasappel op cake in coupes leggen en siroop erover verdelen. Laten afkoelen. Marmelade door kwark roeren. Slagroom stijf kloppen en door kwark scheppen. Kwarkmengsel op sinaasappel in coupes scheppen. Coupes tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Amandelen in droge koekenpan goudbruin roosteren. Op bordje laten afkoelen.
Amandelen over roomkwark strooien.
algemeenKwark en slagroom zijn ook verkrijgbaar van AH Biologisch. Gebruik, indien aanwezig, eventueel biologische sinaasappels.