Ingrediënten
4 personen
300 g
meergranen macaroni
3 el
olijfolie
2
uien
1 voordeelzak
worteltjes
1 bekertje
crème fraîche
1 tl
basilicum
1 schaal
gebakken kibbeling
Aan de slag
1
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang een kopje kookvocht op. Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de uien 1 min. Voeg de worteltjes toe en bak in 4-5 min. al omscheppend beetgaar. Roer de crème fraîche erdoor en verwarm nog 1 min. Breng op smaak met het basilicum, peper en zout.
2
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de kibbeling al omscheppend in 3-4 min. warm en krokant.
3
Meng de macaroni en de worteltjes en voeg een scheutje kookvocht toe. Verdeel over 4 borden en serveer met de kibbeling.