Courgette-ratatouille
hoofdgerecht
4 personen
3
55
Advertentie
Ingrediënten
- 5 el olijfolie
- 2 courgettes (in kleine blokjes)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 300 g penne rigate (pasta, zak 500 g)
- 4 krokante kipschnitzels (2 schaaltjes a 2 stuks)
- 6 takjes basilicum (alleen de blaadjes)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan en bak de courgette 2 min.. Voeg de tomatenblokjes toe en roer alles door. Stoof de groenten 20 min. op laag vuur zonder deksel. Roer af en toe. Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de kipschnitzels met de rest van de olijfolie in 6 min. rondom bruin. Keer regelmatig. Breng de courgette op smaak met peper en zout en strooi de basilicumblaadjes over het gerecht. Serveer de pasta met de courgette en de kipschnitzels.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 825 kcal
- eiwit 31 g
- koolhydraten 117 g
- vet 25 g