Geroosterde paprika met ricotta
Paprika's roosteren is niet moeilijk. En ze geven deze salade een heerlijke zoetige smaak.
Ingrediënten
4 personen
4
rode paprika's
1
teen knoflook
3 el
extra vierge olijfolie
2 el
balsamicoazijn
1 tl
gedroogde oregano
100 g
ricotta
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de paprika's op het rooster in het midden van de oven en rooster ze ca. 30 min. Neem uit de oven en doe ze in een afgesloten plastic zak of afgedekte pan. Laat 20 min. rusten. Verwijder het vel, de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s. Snijd het vruchtvlees in repen.
Meng de olie, azijn, knoflook en oregano tot een dressing. Voeg de paprika toe en schep om. Verdeel de ricotta met behulp van twee theelepels in kleine bolletjes over de salade.
algemeenJe kunt deze salade maximaal een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verdeel vlak voor het serveren de ricotta erover.
Paprika's roosteren en ontvellen
Instructievideo - 01:07 min.