bewaar
Romige zuurkoolschotel met tofu
Romige zuurkoolschotel met tofu
bewaar

Romige zuurkoolschotel met tofu

35 min. bereiden
25 min. wachten
80waarderingen

Ingrediënten

4 personen

800 g

kruimige aardappel

2

uien

3 el

traditionele olijfolie

70 g

tomatenpuree

2 bakjes

tofuroerbakreepjes pittig

500 g

zuurkool

125 ml

kookroom light

3 el

paneermeel

Dit heb je nodig

  • ovenschaal inhoud ca. 2 liter

Aan de slag

1

Kook de aardappelen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, bewaar 150 ml kookwater. Verwarm de oven voor op 200 °C. Fruit de uien in 2/3 van de olie, voeg de tomatenpuree en de roerbakreepjes toe en roerbak 2 min. Roer het opgevangen kookwater erdoor. Meng de zuurkool in de ovenschaal met de helft van de room en wat peper en zout naar smaak. Schep de tofureepjes in tomatensaus erop.

2

Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree. Roer de rest van de kookroom erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de puree over de zuurkoolschotel en strijk de bovenkant glad. Bestrooi de bovenkant met het paneermeel en sprenkel de rest van de olie erover.

3

Zet de schaal 35 min. in het midden van de oven.