Perziken met koffiesabayon

280 kcal

20 min. bereiden, 35 min. wachten

3.6/5

(39)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 5 eieren

  • 4 bitterkoekjes

  • 1 eetlepel witte wijn

  • 2 eetlepel amandelschaafsel

  • 4 eetlepel witte basterdsuiker

  • 4 halve perziken

  • 25 gram boter

  • 75 ml koude espresso

  • 0 poedersuiker

Dit heb je nodig

  • ondiepe ovenschaal

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovennagerechtwinter

Ook te zien in

2010 nr. 02 - Mamma mia makkelijk!

Aan de slag

  1. Splits de eieren. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verkruimel de bitterkoekjes en meng ze met de wijn, het amandelschaafsel, 1 eidooier en 1 el basterdsuiker. Vul de perziken met het mengsel en leg er een klontje boter op. Leg ze in de ovenschaal en bak ze in 25 min. gaar. Klop voor de sabayon de overige eidooiers met de rest van de basterdsuiker minstens 10 min. in een kom boven een pan kokend water. Voeg de koffie toe als het mengsel lauwwarm is en klop nog eens ca. 5 min. tot het de dikte heeft van vla. Neem de perziken uit de oven, laat 10 min. afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Schep de sabayon ernaast.

  • algemeenHet gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot vijf jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen is dit recept niet geschikt.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie280 kcal

koolhydraten24 g

eiwit6 g

vet17 g

Gerelateerde recepten

Perziken met koffiesabayon

nagerecht

4 personen

280 kcal

20 min. bereiden

35 min. wachten

Aan de slag

  • Splits de eieren. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verkruimel de bitterkoekjes en meng ze met de wijn, het amandelschaafsel, 1 eidooier en 1 el basterdsuiker. Vul de perziken met het mengsel en leg er een klontje boter op. Leg ze in de ovenschaal en bak ze in 25 min. gaar. Klop voor de sabayon de overige eidooiers met de rest van de basterdsuiker minstens 10 min. in een kom boven een pan kokend water. Voeg de koffie toe als het mengsel lauwwarm is en klop nog eens ca. 5 min. tot het de dikte heeft van vla. Neem de perziken uit de oven, laat 10 min. afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Schep de sabayon ernaast.

algemeen:Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot vijf jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen is dit recept niet geschikt.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

5 eieren

4 bitterkoekjes

1 el witte wijn

2 el amandelschaafsel

4 el witte basterdsuiker

4 halve perziken

25 g boter

75 ml koude espresso

0 poedersuiker

Dit heb je nodig

  • ondiepe ovenschaal