Winterminestrone
Goedgevulde soep die tóch lekker slank is. Kan de winter nog even wat langer blijven?
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 250 g winterpeen
- 1 middelgrote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el traditionele olijfolie
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden (potje)
- 1½ liter water
- 2 groentebouillontabletten
- 400 g tomatenblokjes
- 360 g witte bonen in tomatensaus
- 100 g spaghetti
- 400 g verse spinazie
Lekker erbij
Advertentie
Bereiden
- Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 min. Voeg de peen en Italiaanse kruiden toe en bak 3 min.
- Schenk er het water bij en voeg de bouillontabletten en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op middelhoog vuur koken. Voeg de witte bonen in tomatensaus toe en breek de spaghetti in stukken boven de soep. Laat nog 8 min. zachtjes koken. Voeg in de laatste 2 min. de spinazie toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
combinatietip:
Lekker met geraspte kaas (het gerecht is dan niet meer vegetarisch) en volkorensoepstengels.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 330 kcal
- eiwit 13 g
- koolhydraten 42 g
-
vet 10 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 1.440 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Winterminestrone
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Winterminestrone
- 250 g winterpeen
- 1 middelgrote ui
- 2 tenen knoflook
Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 min.
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
Voeg de peen en Italiaanse kruiden toe en bak 3 min.
- 1½ liter water
- 2 groentebouillontabletten
- 400 g tomatenblokjes
Schenk er het water bij en voeg de bouillontabletten en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op middelhoog vuur koken.
- 360 g witte bonen in tomatensaus
- 100 g spaghetti
Voeg de witte bonen in tomatensaus toe en breek de spaghetti in stukken boven de soep. Laat nog 8 min. zachtjes koken.
- 400 g verse spinazie
Voeg in de laatste 2 min. de spinazie toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
combinatietip:
Lekker met geraspte kaas (het gerecht is dan niet meer vegetarisch) en volkorensoepstengels.