Winterminestrone

Goedgevulde soep die tóch lekker slank is. Kan de winter nog even wat langer blijven?

330 kcal

40 min. bereiden

3.8/5

(313)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 250 gram winterpeen

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden

  • 1.5 liter water

  • 2 groentebouillonblokjes

  • 400 gram tomatenblokjes

  • 360 gram witte bonen in tomatensaus

  • 100 gram spaghetti

  • 400 gram verse spinazie

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visslankvooraf te makenbudgetitaliaanssoephoofdgerechtwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2017 nr. 02 - Hollandse Winterkeuken

2014 nr. 02 - Winter in Italië

Aan de slag

  1. Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 min. Voeg de peen en Italiaanse kruiden toe en bak 3 min.

  2. Schenk er het water bij en voeg de bouillontabletten en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op middelhoog vuur koken. Voeg de witte bonen in tomatensaus toe en breek de spaghetti in stukken boven de soep. Laat nog 8 min. zachtjes koken. Voeg in de laatste 2 min. de spinazie toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • combinatietipLekker met geraspte kaas (het gerecht is dan niet meer vegetarisch) en volkorensoepstengels.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie330 kcal

koolhydraten42 g

natrium1440 mg

eiwit13 g

vet10 g

waarvan verzadigd2 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Winterminestrone

Goedgevulde soep die tóch lekker slank is. Kan de winter nog even wat langer blijven?

hoofdgerecht

4 personen

330 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 min. Voeg de peen en Italiaanse kruiden toe en bak 3 min.

  • Schenk er het water bij en voeg de bouillontabletten en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op middelhoog vuur koken. Voeg de witte bonen in tomatensaus toe en breek de spaghetti in stukken boven de soep. Laat nog 8 min. zachtjes koken. Voeg in de laatste 2 min. de spinazie toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

combinatietip:Lekker met geraspte kaas (het gerecht is dan niet meer vegetarisch) en volkorensoepstengels.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

250 g winterpeen

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

2 el traditionele olijfolie

2 tl gedroogde Italiaanse kruiden

1½ l water

2 groentebouillonblokjes

400 g tomatenblokjes

360 g witte bonen in tomatensaus

100 g spaghetti

400 g verse spinazie

Dit heb je nodig