bewaar
Roerei met groenten
Roerei met groenten
bewaar

Roerei met groenten

40 min. bereiden
36waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4 middelgrote

bospeentjes

100 g

sugar snaps

200 g

broccoli

2

rode pepers

2

uien

2 teentjes

knoflook

1 el

olie

2 el

ketjap

2

eieren

zout en versgemalen peper

nootmuskaat

10 g

verse koriander

sambal

Aan de slag

Groenten schoonmaken. Worteltjes in dunne plakjes snijden. Sugar snaps halveren. Pan met ruim water aan de kook brengen. Worteltjes en sugar snaps ca. 2 minuten kort koken. Afgieten en groenten laten uitlekken. Broccoli in kleine roosjes van ca. 2 cm verdelen. Pepers halveren, zaadlijsten verwijderen en pepers in dunne reepjes snijden. Uien en knoflook pellen en fijnsnipperen. Wok met 1 el olie verhitten. Ui en knoflook ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Wortel, broccoli, sugar snaps, peperreepjes en 2 el ketjap erdoor scheppen en op hoog vuur ca. 4 minuten roerbakken tot alles beetgaar is. Voeg 3/4 dl water toe en laat het ca. 2 minuten op hoog vuur koken. In kom eieren loskloppen met zout, peper en mespunt nootmuskaat, en over groenten schenken. Al roerbakkend ei in ca. 2 minuten laten stollen. Koriander fijnhakken en erdoor scheppen. Op smaak brengen met sambal.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Roerei met groenten

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig