Salsa van zoete aardappelen
Bijzonder Mexicaans bijgerecht met pittige en frisse smaken in één.
180 kcal
25 min. bereiden
3/5
(109)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
3 zoete aardappelen3
1 perssinaasappel1
1 rode peper1
3 bosuien3
30 gram verse peterselie30 g
2 eetlepel traditionele olijfolie2 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Mexico - Mexico
Aan de slag
Schil de aardappels en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de blokjes in weinig water met zout in 10 min. gaar. Giet af en laat afkoelen. Boen de sinaasappel schoon en rasp een kwart van de schil. Pers de sinaasappel uit. Snijd de peper en de bosuitjes in ringetjes. Hak de peterselie fijn. Meng het sinaasappelsap en -rasp, de peperreepjes, de bosuitjes, de peterselie en de olie door de aardappels. Breng de salsa op smaak brengen met zout. Bewaar de salsa tot gebruik afgedekt in koelkast.
Citrus snijden
Instructievideo - 01:15 min.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.
Voedingswaarden
energie180 kcal
koolhydraten27 g
natrium45 mg
eiwit2 g
vet6 g
waarvan verzadigd1 g
vezels4 g
Salsa van zoete aardappelen
Bijzonder Mexicaans bijgerecht met pittige en frisse smaken in één.
bijgerecht
4 personen
180 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappels en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de blokjes in weinig water met zout in 10 min. gaar. Giet af en laat afkoelen. Boen de sinaasappel schoon en rasp een kwart van de schil. Pers de sinaasappel uit. Snijd de peper en de bosuitjes in ringetjes. Hak de peterselie fijn. Meng het sinaasappelsap en -rasp, de peperreepjes, de bosuitjes, de peterselie en de olie door de aardappels. Breng de salsa op smaak brengen met zout. Bewaar de salsa tot gebruik afgedekt in koelkast.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 zoete aardappelen
1 perssinaasappel
1 rode peper
3 bosuien
30 g verse peterselie
2 el traditionele olijfolie
