Quesadilla's met tomatensalsa

Mexicaanse wraps uit de koekenpan. Zonder vlees en vis!

840 kcal

45 min. bereiden

3.5/5

(276)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 rode paprika's

  • 6 bosuien

  • 1 teen knoflook

  • 30 gram verse koriander

  • 475 gram geraspte oude kaas

  • 2 theelepel sambal oelek

  • 8 tortillawraps

  • 5 trostomaten

  • 1 rode ui

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 eetlepel witte wijnazijn

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visvooraf te makenmexicaanshoofdgerechtborrelherfstlentewinterzomerbakken

Ook te zien in

2009 nr. 09 - Eindeloze zomer

Aan de slag

  1. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Snijd de knoflook fijn en de korianderblaadjes grof. Meng in een grote kom de kaas, paprika, bosui, knoflook, de helft van de koriander en sambal. Verdeel het mengsel over 4 wraps. Leg de andere wraps erop en druk zachtjes aan. Dek af met vershoudfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.

  2. Snijd de tomaten in stukjes en snipper de ui. Met met de olie en azijn. Breng op smaak met peper en zout. Verhit 1-2 koekenpannen met antiaanbaklaag. Bak in elke pan 1 quesadilla 5 min. tot de kaas gesmolten is en de wraps knapperig zijn. Keer halverwege. Bak daarna de andere quesadilla’s. Snijd ze in vieren.

  3. Bestrooi de quesadilla’s met koriander. Serveer met de tomatensalsa.

  • algemeenJe kunt de quesadilla's een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Bak de wraps de volgende dag.

  • Quesadilla met tomatensalsa

    Instructievideo - 03:12 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie840 kcal

koolhydraten51 g

natrium1640 mg

eiwit39 g

vet52 g

waarvan verzadigd28 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Quesadilla's met tomatensalsa

Mexicaanse wraps uit de koekenpan. Zonder vlees en vis!

hoofdgerecht

4 personen

840 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Snijd de knoflook fijn en de korianderblaadjes grof. Meng in een grote kom de kaas, paprika, bosui, knoflook, de helft van de koriander en sambal. Verdeel het mengsel over 4 wraps. Leg de andere wraps erop en druk zachtjes aan. Dek af met vershoudfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.

  • Snijd de tomaten in stukjes en snipper de ui. Met met de olie en azijn. Breng op smaak met peper en zout. Verhit 1-2 koekenpannen met antiaanbaklaag. Bak in elke pan 1 quesadilla 5 min. tot de kaas gesmolten is en de wraps knapperig zijn. Keer halverwege. Bak daarna de andere quesadilla’s. Snijd ze in vieren.

  • Bestrooi de quesadilla’s met koriander. Serveer met de tomatensalsa.

algemeen:Je kunt de quesadilla's een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Bak de wraps de volgende dag.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 rode paprika's

6 bosuien

1 teen knoflook

30 g verse koriander

475 g geraspte oude kaas

2 tl sambal oelek

8 tortillawraps

5 trostomaten

1 rode ui

2 el traditionele olijfolie

1 el witte wijnazijn

Dit heb je nodig