Indiaas gekruide aubergine
Gekruide groente met een grillsmaak: een win-wincombinatie, als je het ons vraagt.
205 kcal (voedingswaarden)
25 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
75 g
ongezouten cashewnoten
2
aubergines
4 el
Indiase currypasta
½ bakje
verse koriander
Dit heb je nodig
keukenpapier
gasbarbecue
Gekruide groente met een grillsmaak: een win-wincombinatie, als je het ons vraagt.
Aan de slag
1
Steek de barbecue aan. Hak de cashewnoten fijn. Snijd de aubergines in lange plakken van 1/2 cm. dik. Bestrooi de aubergine met zout en laat op keukenpapier 15 min. uitlekken. Dep goed droog en bestrijk met de currypasta.
2
Gril de aubergineplakken aan elke kant 4-5 min. Snijd de koriander fijn. Leg aubergine op een schaal en strooi de cashewnoten en koriander erover. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur. Lekker bij lamsvlees en kip of als borrelhapje.
Aubergine grillen op de barbecue
Instructievideo - 00:21 min.