Indiaas gekruide aubergine
Gekruide groente met een grillsmaak: een win-wincombinatie, als je het ons vraagt.
indiaas
bijgerecht
Gekruide groente met een grillsmaak: een win-wincombinatie, als je het ons vraagt.
4 personen
3
26
Ingrediënten
- 75 g cashewnoten (bakje 170 g)
- 2 aubergines
- 4 el Indiase currypasta
- ½ bakje koriander (bakje a 15 g)
Keukenspullen
- keukenpapier
- gasbarbecue
Bereiden
- Steek de barbecue aan. Hak de cashewnoten fijn. Snijd de aubergines in lange plakken van 1/2 cm. dik. Bestrooi de aubergine met zout en laat op keukenpapier 15 min. uitlekken. Dep goed droog en bestrijk met de currypasta.
- Gril de aubergineplakken aan elke kant 4-5 min. Snijd de koriander fijn. Leg aubergine op een schaal en strooi de cashewnoten en koriander erover. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur. Lekker bij lamsvlees en kip of als borrelhapje.
Aubergine grillen op de barbecue
Instructievideo - 00:21 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 205 kcal
- eiwit 14 g
- koolhydraten 15 g
-
vet 6 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Kookboek: Het Barbecueboek
Indiaas gekruide aubergine
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Indiaas gekruide aubergine
- 75 g cashewnoten
- 2 aubergines
- 4 el Indiase currypasta
Steek de barbecue aan. Hak de cashewnoten fijn. Snijd de aubergines in lange plakken van 1/2 cm. dik. Bestrooi de aubergine met zout en laat op keukenpapier 15 min. uitlekken. Dep goed droog en bestrijk met de currypasta.
- ½ bakje koriander
Gril de aubergineplakken aan elke kant 4-5 min. Snijd de koriander fijn. Leg aubergine op een schaal en strooi de cashewnoten en koriander erover. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur. Lekker bij lamsvlees en kip of als borrelhapje.
