Groentespies voor op de BBQ

564 kcal

25 min. bereiden, 1 uur wachten

3.6/5

(110)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 1 groene paprika

  • 1 gele paprika

  • 1 courgette

  • 0.5 aubergine

  • 4 eetlepel olijfolie extra vierge

  • 2 eetlepel witte balsamicoazijn

  • 0.5 theelepel zout

  • 2 tenen knoflook

  • 8 kastanjechampignons

  • 4 Tasty Tom trostomaten

  • 8 laurierblaadjes

  • 8 koelverse zongedroogde tomaten

Dit heb je nodig

  • barbecue

  • spiesen

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vishoofdgerechtbarbecuegrillen

Ook te zien in

Het Barbecueboek - Het Barbecueboek

Aan de slag

  1. Maak de paprika schoon en snijd ieder in 8 stukken. Snijd de courgette in lange plakken en de aubergine in stukken. Klop in een ruime kom de olie met de azijn en het zout door elkaar. Pers de knoflook erboven. Schep de champignons, paprika, courgette, aubergine, tomaten en laurierblaadjes erdoor. Dek de kom af en marineer de groenten ca. 1 uur. Schep af en toe om.

  2. Week de gedroogde tomaten 15 min. in heet water, spoel af en dep droog. Rijg afwisselend de champignons, laurierblaadjes, paprika, courgette, aubergine en gedroogde tomaten op de pennen. Bewaar de spiesen en de achtergebleven marinade tot gebruik in de koelkast.

  3. Bestrijk de spiesen met de marinade en grill in ca. 12 min. gaar en bruin. Draai de spiesen elke 3 min. een kwartslag.

  • combinatietipLekker met olijvendip (zie recept ah.nl/recepten; Het barbecueboek) en ciabatta.
  • variatietipDe gedroogde tomaten hebben de functie van spek. Ze geven een pittige smaak en 'bite'. Voor niet-vegetarische versies kunnen ze worden vervangen door ontbijtspek, maar bedenk wel dat het met die tomaten toch wel erg lekker is.

  • Paprika's schoonmaken

    Instructievideo - 00:28 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie564 kcal

koolhydraten47 g

natrium1207 mg

eiwit14 g

vet33 g

waarvan verzadigd5 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Groentespies voor op de BBQ

hoofdgerecht

2 personen

564 kcal

25 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Maak de paprika schoon en snijd ieder in 8 stukken. Snijd de courgette in lange plakken en de aubergine in stukken. Klop in een ruime kom de olie met de azijn en het zout door elkaar. Pers de knoflook erboven. Schep de champignons, paprika, courgette, aubergine, tomaten en laurierblaadjes erdoor. Dek de kom af en marineer de groenten ca. 1 uur. Schep af en toe om.

  • Week de gedroogde tomaten 15 min. in heet water, spoel af en dep droog. Rijg afwisselend de champignons, laurierblaadjes, paprika, courgette, aubergine en gedroogde tomaten op de pennen. Bewaar de spiesen en de achtergebleven marinade tot gebruik in de koelkast.

  • Bestrijk de spiesen met de marinade en grill in ca. 12 min. gaar en bruin. Draai de spiesen elke 3 min. een kwartslag.

combinatietip:Lekker met olijvendip (zie recept ah.nl/recepten; Het barbecueboek) en ciabatta.

variatietip:De gedroogde tomaten hebben de functie van spek. Ze geven een pittige smaak en 'bite'. Voor niet-vegetarische versies kunnen ze worden vervangen door ontbijtspek, maar bedenk wel dat het met die tomaten toch wel erg lekker is.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

1 groene paprika

1 gele paprika

1 courgette

½ aubergine

4 el olijfolie extra vierge

2 el witte balsamicoazijn

½ tl zout

2 tenen knoflook

8 kastanjechampignons

4 Tasty Tom trostomaten

8 laurierblaadjes

8 koelverse zongedroogde tomaten

Dit heb je nodig

  • barbecue

  • spiesen