bewaar
Tartaar met remouladesaus en groenteroerbak
Tartaar met remouladesaus en groenteroerbak
bewaar

Tartaar met remouladesaus en groenteroerbak

25 min. bereiden
54waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 duopak

krieltjes

3 el

olijfolie

600 g

gebroken sperziebonen

2

uien

1 bak

champignons

2 schaaltjes

rundertartaar

ca. 75 g

augurken

6 el

mayonaise

Dit heb je nodig

  • grillpan

Aan de slag

1

Roerbak de krieltjes in 2 el olie goudbruin en gaar in ca. 20 minuten. Kook de sperziebonen in ruim kokend water 5 minuten. Snipper 1 1/2 ui grof.

2

Schep na 10 minuten de gesnipperde ui en de champignons bij de krieltjes en roerbak 5 minuten. Voeg de sperziebonen toe. Bestrijk de tartaartjes met de rest van de olie en bestrooi ze met zout en peper. Grill ze in de grillpan aan beide kanten 3 minuten, zodat ze vanbinnen nog rosé zijn. Snijd de augurken en de halve ui zeer fijn, schep ze door de mayonaise (remouladesaus) en breng op smaak met zout en peper.

3

Leg de tartaartjes op 4 borden en schep op elk een lepel van de remouladesaus. Schep de krieltjes en de sperziebonen erbij.