bewaar
Kerrieaardappeltjes en gebakken vis
Kerrieaardappeltjes en gebakken vis
bewaar

Kerrieaardappeltjes en gebakken vis

30 min. bereiden
83waarderingen

Ingrediënten

4 personen

500 g

pangasiusfilet

1 handje

bloem

5 el

olijfolie

2 zakken

aardappelpartjes

1 tl

kerriepoeder

½

citroen

2

komkommers

Aan de slag

Bestrooi de vis met zout en peper naar smaak en wentel hem door de bloem, schud de eventuele overtollige bloem eraf. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de vis in 8-10 minuten gaar, keer hem halverwege. Verhit intussen 2 eetlepels olie in een hapjespan en bak hierin de aardappelpartjes, roer de kerrie erdoor. Doe de deksel op de pan en bak de aardappeltjes op een laag vuur in 8-10 minuten gaar. Rasp van de citroenschil een theelepel citroenrasp af, pers daarna de vrucht uit. Halveer de komkommers in de lengte, schraap eventueel met een theelepel de zaadlijsten eruit en schaaf met een kaasschaaf de komkommers in de lengte. Breng de komkommerlinten op smaak met een theelepel citroensap, 1 eetlepel olie en zout en peper. Druppel de rest (of een gedeelte) van het citroensap over de vis. Serveer de vis met de citroenrasp, de komkommersalade en de kerrieaardappeltjes.

algemeenU kunt het restant van het citroensap en de citroenrasp invriezen in een ijsblokjesvorm, zodat u er op een ander moment gerechten mee op smaak kunt brengen.