Ingrediënten
16 porties
1
middelgrote ui
200 g
paddenstoelen voor risotto
2 el
milde olijfolie
1 tl
citroensap
8 sneetjes
meergranen vloerbrood
7½ g
verse peterselie
3 el
verse groene pesto
Aan de slag
Snipper de ui. Snijd de paddestoelen grof. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui al omscheppend 3 min. Voeg de paddestoelen en kruiden toe en bak 3 min. mee op hoog vuur. Breng op smaak met peper, zout en het citroensap. Laat even afkoelen.
Rooster het brood en snijd de sneetjes diagonaal door. Snijd de peterselie fijn. Besmeer met de pesto en verdeel het paddestoelenmengsel erboven. Bestrooi met de peterselie en serveer.
algemeenU kunt ook 3 plakken rauwe ham in reepjes over de paddenstoelen leggen. Of schaaf er Parmezaanse kaas over.
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.
Gerelateerde recepten
