bewaar
Kalfstartaar op courgette
Kalfstartaar op courgette
bewaar

Kalfstartaar op courgette

15 min. bereiden
76waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

kalfsoester

2

augurken

1 el

kappertjes

1 tl

Franse mosterd

2 el

olijfolie extra vierge

8 plakken

courgette

Aan de slag

1

Snijd de kalfsoester in heel kleine blokjes (leg van tevoren kort in de vriezer). Snijd de augurken in hele kleine blokjes. Roer de kalfsoester om met de kappertjes, augurken, mosterd en olijfolie. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.

2

Snijd de courgette in de lengte in plakken van ca. 1 cm. Verdeel de kalfstartaar over de courgetteplakken. Garneer met een dun plakje augurk en een kappertje. Druppel er wat olijfolie over.