bewaar
Kipdrumsticks op tomatenrijst
Kipdrumsticks op tomatenrijst
bewaar

Kipdrumsticks op tomatenrijst

30 min. bereiden
80waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

witte rijst

600 g

kipdrumsticks

4 el

olijfolie

3 el

honing

1

rode paprika

500 g

tomaten

1 el

verse basilicum

Aan de slag

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op deverpakking. Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Dep de kipdrumsticks droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Verhit in een braadpan 2 el olijfolie en bak de kipdrumsticks (eventueel in 2 porties) rondom bruin. Schenk 100 ml water in de pan en voeg de honing toe. Breng aan de kook en smoor de kipdrumsticks met de deksel schuin op de pan in ca. 25 minuten gaar. Keer de kipdrumsticks af en toe. Verhit in een koekenpan de resterende 2 el olijfolie en bak de paprika 5 minuten. Bak de blokjes tomaat 2 minuten mee. Schep de rijst door de groenten en warm hem 1 minuut mee, breng goed op smaak met het basilicum, zout en peper. Verdeel de tomatenrijst over 4 borden en leg er de kipdrumsticks op.

tip

algemeenMaak de kipdrumsticks al een dag eerder en kook dan ook alvast de rijst. Bewaar de kipdrumsticks en de rijst afgedekt in de koelkast.