bewaar
Gegrilde zalm met tomaten-olijvensalade
Gegrilde zalm met tomaten-olijvensalade
bewaar

Gegrilde zalm met tomaten-olijvensalade

15 min. bereiden
10 min. wachten
42waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

zalmfilets

1

Frans stokbrood

1 dl

mayonaise

1 el

pesto alla genovese

100 g

olijven met ansjovis

4 el

olijfolie

1 el

rode-wijnazijn

1 kg

tomaten

takjes

verse basilicum

Dit heb je nodig

  • grillpan

Aan de slag

Zalm op bord leggen en laten ontdooien. Stokbrood in oven afbakken volgens aanwijzingen op verpakking. Mayonaise met pesto mengen. Olijven laten uitlekken en halveren. 3 el olie, azijn en peper naar smaak tot dressing kloppen. Tomaten in partjes snijden en mengen met dressing en olijven. Basilicum in reepjes snijden. Zalm droogdeppen, dun bestrijken met rest van olie en bestrooien met zout en peper. In hete grillpan zalm aan elke kant 2-3 min. grillen. Tomatensalade over 4 borden verdelen en zalm ernaast leggen. Flinke lepel pestomayonaise erop scheppen en bestrooien met basilicum. Stokbrood erbij geven.