bewaar
Pasta met pestosaus en gegrilde tomaten
Pasta met pestosaus en gegrilde tomaten
bewaar

Pasta met pestosaus en gegrilde tomaten

Gegrilde tomaten en een scheutje wijn zorgen voor extra smaak.

15 min. bereiden
374waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 schaal

Tasty Tom trostomaat

2 tenen

knoflook

4 el

traditionele olijfolie

500 g

verse perline met basilicum pasta

75 g

pesto alla Genovese

100 ml

droge witte wijn

250 g

mascarpone

25 g

rucola

Dit heb je nodig

  • grillpan

Gegrilde tomaten en een scheutje wijn zorgen voor extra smaak.

Aan de slag

1

Snijd de knofloook fijn en halveer de trostomaten. Meng de knoflook met 2 el olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrijk het snijvlak van de tomaten met de knoflookolie.

2

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter en gril de tomaten 2 min. op het snijvlak. Keer en gril ze nog 1 min.

3

Verwarm de mascarpone in een steelpan met de wijn en pesto 3 min. op laag vuur. Roer glad en breng de saus op smaak met peper. Meng de pasta met de pestosaus. Schep in diepe borden. Leg de tomaten ertussen en bestrooi met de rucola. Besprenkel met 2 el olie. Breng op smaak met peper.

variatietipStrooi voor een extra hartige smaak 25 g geraspte Parmezaanse kaas over de pasta.

Knoflook snijden

Instructievideo - 00:57 min.