bewaar
Pastasalade met salami en paprika
Pastasalade met salami en paprika
bewaar

Pastasalade met salami en paprika

25 min. bereiden
20 min. wachten
133waarderingen

Ingrediënten

4 personen

250 g

fusilli

250 g

koelverse gebroken sperzieboon

1

medium handsinaasappel

2 el

gedroogde Italiaanse kruiden

5 el

olijfolie extra vierge

1

rode paprika

1

gele paprika

250 g

salami

75 g

rucola

Aan de slag

1

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de sperziebonen in ruim water met zout in 10 min. beetgaar. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.

2

Pers de sinaasappel uit en snijd de kruiden fijn. Meng het sinaasappelsap in een schaal met de olijfolie, Italiaanse kruiden en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.

3

Maak de paprika's schoon en snijd in blokjes. Snijd de salami in blokjes. Giet de pasta af en schep de nog warme fusilli met de sperziebonen, paprika en salami door de dressing. Laat de salade minstens 20 min. afkoelen. Schep vlak voor het serveren de rucola erdoor en breng de salade eventueel op smaak met (versgemalen) peper en zout.