Oranjesoep met geroosterde paprika en chorizo
Ingrediënten
4 personen
250 g
chorizoworst
1 el
traditionele olijfolie
1
ui
320 ml
gegrilde paprika's in pot
400 g
tomatenblokjes
500 ml
groentebouillon van tablet
250 g
verse gesneden snijbonen
2 el
verse peterselie
Dit heb je nodig
staafmixer
Aan de slag
Snijd de chorizoworst in blokjes. Verhit de olie in een (soep)pan en bak de chorizo op matig vuur knapperig. Snipper de ui. Laat de geroosterde paprika uitlekken en snijd in grove stukken.
Schep de vleesblokjes uit de pan en fruit de ui in het resterende bakvet. Voeg de gegrilde paprikastukken, de tomatenblokjes en de bouillon toe en verwarm het geheel 10 min. op matig vuur. Neem de pan van het vuur, pureer de soep met de staafmixer en voeg de gebakken chorizo en de snijbonen toe.
Kook de soep op matig vuur circa 5 min. tot de snijbonen in de soep beetgaar zijn. Breng de soep op smaak met (versgemalen) peper en zout. Snijd de peterselie fijn. Schep de soep in kommen. Strooi er wat peterselie over en serveer hem bijvoorbeeld met sneden witbrood (Boule beurre).
Gerelateerde recepten
Oranjesoep met geroosterde paprika en chorizo
hoofdgerecht
null personen
25 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de chorizoworst in blokjes. Verhit de olie in een (soep)pan en bak de chorizo op matig vuur knapperig. Snipper de ui. Laat de geroosterde paprika uitlekken en snijd in grove stukken.
Schep de vleesblokjes uit de pan en fruit de ui in het resterende bakvet. Voeg de gegrilde paprikastukken, de tomatenblokjes en de bouillon toe en verwarm het geheel 10 min. op matig vuur. Neem de pan van het vuur, pureer de soep met de staafmixer en voeg de gebakken chorizo en de snijbonen toe.
Kook de soep op matig vuur circa 5 min. tot de snijbonen in de soep beetgaar zijn. Breng de soep op smaak met (versgemalen) peper en zout. Snijd de peterselie fijn. Schep de soep in kommen. Strooi er wat peterselie over en serveer hem bijvoorbeeld met sneden witbrood (Boule beurre).
variatietip:Kindertip: Serveer soepstengels bij de soep in plaats van brood.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)250 g chorizoworst
1 el traditionele olijfolie
1 ui
320 ml gegrilde paprika's in pot
400 g tomatenblokjes
500 ml groentebouillon van tablet
250 g verse gesneden snijbonen
2 el verse peterselie
Dit heb je nodig
staafmixer