Scholrolletjes

365 kcal

45 min. bereiden, 10 min. wachten

3/5

(57)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 10

  • 6 eetlepels olijfolie extra vierge

  • 1 grote ui

  • 3 tenen knoflook

  • 500 gram winterpeen

  • 0.5 eetlepel paprikapoeder

  • 2 theelepel gemalen komijn

  • 2 theelepels sambal oelek

  • 1 citroen

  • 8 x 2 (15) scholfilets

  • 100 ml medium dry sherry

Dit heb je nodig

  • cocktailprikkers

  • staafmixer

  • lage ovenschaal

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovennederlandshoofdgerechtkerstwinterkerstdiner

Ook te zien in

2007 nr. 13 - Kies je eigen kerst

Aan de slag

  1. Verwarm 3 el olijfolie in een hapjespan. Bak de ui, knoflook en peen 2-3 min. met het paprikapoeder, de komijn, sambal en zout en peper. Besprenkel met 2 el citroensap en 3 el water en smoor de wortel afgedekt in 15-20 min. gaar. Verwarm de oven voor op 175 °C. Halveer de scholfilets in de lengte, wrijf ze in met citroensap, zout en peper. Laat ze 5 min. liggen. Pureer het wortelmengsel fijn en laat iets inkoken. Bestrijk de scholfilets met de wortelpuree, rol ze op en steek ze vast met een cocktailprikker. Schenk de sherry op de bodem van de ovenschaal, leg hierin de rolletjes naast elkaar en laat ze in de oven in 10-15 min. gaar worden. Laat ze in de ovenschaal afkoelen. Leg de scholrolletjes met een spatel op een schaal. Klop het vocht uit de ovenschaal met 2 tl citroensap, 3 el olijfolie en zout en peper tot een dressing en druppel die over de scholrolletjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie365 kcal

koolhydraten2 g

eiwit55 g

vet14 g

Gerelateerde recepten

Scholrolletjes

hoofdgerecht

10 personen

365 kcal

45 min. bereiden

10 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm 3 el olijfolie in een hapjespan. Bak de ui, knoflook en peen 2-3 min. met het paprikapoeder, de komijn, sambal en zout en peper. Besprenkel met 2 el citroensap en 3 el water en smoor de wortel afgedekt in 15-20 min. gaar. Verwarm de oven voor op 175 °C. Halveer de scholfilets in de lengte, wrijf ze in met citroensap, zout en peper. Laat ze 5 min. liggen. Pureer het wortelmengsel fijn en laat iets inkoken. Bestrijk de scholfilets met de wortelpuree, rol ze op en steek ze vast met een cocktailprikker. Schenk de sherry op de bodem van de ovenschaal, leg hierin de rolletjes naast elkaar en laat ze in de oven in 10-15 min. gaar worden. Laat ze in de ovenschaal afkoelen. Leg de scholrolletjes met een spatel op een schaal. Klop het vocht uit de ovenschaal met 2 tl citroensap, 3 el olijfolie en zout en peper tot een dressing en druppel die over de scholrolletjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 personen)

6 eetlepels olijfolie extra vierge

1 grote ui

3 tenen knoflook

500 g winterpeen

½ eetlepel paprikapoeder

2 theelepel gemalen komijn

2 theelepels sambal oelek

1 citroen

8 x 2 (15) scholfilets

100 ml medium dry sherry

Dit heb je nodig

  • cocktailprikkers

  • staafmixer

  • lage ovenschaal