Penne met spekjes en broccoli
Het knapperige knoflook-broodkruim maakt deze simpele pasta verrassend lekker.
670 kcal
20 min. bereiden
3.4/5
(140)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 sneetjes oud witbrood4 sneetjes
6 tomaten6
1 ui1
300 gram koelverse broccoliroosjes300 g
2 tenen knoflook2 tenen
6 eetlepel olijfolie extra vierge6 el
300 gram penne300 g
250 gram magere spekreepjes250 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood (eventueel in een keukenmachine of met de staafmixer). Snijd de tomaten in plakjes, de ui in dunne ringen en de broccoliroosjes in nog kleinere roosjes. Snijd ook de knoflook fijn.
Meng in een schaal de tomaat met de ui en 1/3 van de olie, breng op smaak met peper en zout. Kook de pasta in ruim water beetgaar volgens de verpakking. Kook de broccoli de laatste 4 min. met de pasta mee. Bak intussen in een droge koekenpan de spekreepjes in 4-5 min goudbruin. Schep de spekreepjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg in de pan aan het spekvet de knoflook en het broodkruim toe. Bak het geheel al omscheppend tot het kruim goudbruin en knapperig is. Giet de pasta en broccoli af en meng de spekjes en de rest van de olijfolie erdoor.
Voedingswaarden
energie670 kcal
koolhydraten73 g
natrium1000 mg
eiwit24 g
vet30 g
waarvan verzadigd8 g
vezels7 g
Penne met spekjes en broccoli
Het knapperige knoflook-broodkruim maakt deze simpele pasta verrassend lekker.
hoofdgerecht
4 personen
670 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood (eventueel in een keukenmachine of met de staafmixer). Snijd de tomaten in plakjes, de ui in dunne ringen en de broccoliroosjes in nog kleinere roosjes. Snijd ook de knoflook fijn.
Meng in een schaal de tomaat met de ui en 1/3 van de olie, breng op smaak met peper en zout. Kook de pasta in ruim water beetgaar volgens de verpakking. Kook de broccoli de laatste 4 min. met de pasta mee. Bak intussen in een droge koekenpan de spekreepjes in 4-5 min goudbruin. Schep de spekreepjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg in de pan aan het spekvet de knoflook en het broodkruim toe. Bak het geheel al omscheppend tot het kruim goudbruin en knapperig is. Giet de pasta en broccoli af en meng de spekjes en de rest van de olijfolie erdoor.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 sneetjes oud witbrood
6 tomaten
1 ui
300 g koelverse broccoliroosjes
2 tenen knoflook
6 el olijfolie extra vierge
300 g penne
250 g magere spekreepjes
