Winterrisotto met spekjes

Het is een geduldig werkje, maar hij is het waard, risotto met veel verse groenten.

575 kcal

25 min. bereiden

3.5/5

(390)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 900 ml kraanwater

  • 1 runderbouillonblokje

  • 250 gram magere spekreepjes

  • 300 gram risottorijst

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 400 gram champignon roerbakmix

  • 300 gram koelverse broccoliroosjes

  • 100 ml kookroom

  • 0.5 theelepel gemalen nootmuskaat

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaansrijsthoofdgerechtwat eten we vandaagwinterroerbakken/wokken

Ook te zien in

2011 week 04-05 - 2011 week 04-05

Aan de slag

  1. Breng water aan de kook en los het bouillontablet hierin op. Bak de spekreepjes in een hapjespan zonder olie of boter in 5 min. uit. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Voeg de risottorijst toe aan het achtergebleven spekvet en bak de rijst al roerend 3 min. Voeg al roerend in delen ⅙ bouillon toe en laat de rijst de bouillon steeds opnemen. Doe de deksel op de pan en stoof de risotto op laag vuur 10 min.

  2. Verhit de olie in een wok en roerbak de roerbakmix 5 min. Kook de broccoli in ruim kokend water in 4 min. beetgaar. Schep de spekjes en de groenten bij de risotto. Voeg de kookroom toe en warm het gerecht al omscheppend nog 1 min. door. Voeg de nootmuskaat en breng op smaak met peper. Serveer het gerecht in diepe borden.

  • combinatietipKookroom is ook lekker door een pastasaus.

  • Risotto maken

    Instructievideo - 04:45 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie575 kcal

koolhydraten65 g

natrium1765 mg

eiwit20 g

vet24 g

waarvan verzadigd9 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Winterrisotto met spekjes

Het is een geduldig werkje, maar hij is het waard, risotto met veel verse groenten.

hoofdgerecht

4 personen

575 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng water aan de kook en los het bouillontablet hierin op. Bak de spekreepjes in een hapjespan zonder olie of boter in 5 min. uit. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Voeg de risottorijst toe aan het achtergebleven spekvet en bak de rijst al roerend 3 min. Voeg al roerend in delen ⅙ bouillon toe en laat de rijst de bouillon steeds opnemen. Doe de deksel op de pan en stoof de risotto op laag vuur 10 min.

  • Verhit de olie in een wok en roerbak de roerbakmix 5 min. Kook de broccoli in ruim kokend water in 4 min. beetgaar. Schep de spekjes en de groenten bij de risotto. Voeg de kookroom toe en warm het gerecht al omscheppend nog 1 min. door. Voeg de nootmuskaat en breng op smaak met peper. Serveer het gerecht in diepe borden.

combinatietip:Kookroom is ook lekker door een pastasaus.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

900 ml kraanwater

1 runderbouillonblokje

250 g magere spekreepjes

300 g risottorijst

2 el traditionele olijfolie

400 g champignon roerbakmix

300 g koelverse broccoliroosjes

100 ml kookroom

½ tl gemalen nootmuskaat

Dit heb je nodig