Spinaziestamppot met kip

Name: Spinaziestamppot met kip
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: nederlands
Ingredients: 1 kg kruimige aardappel; 1 grote ui; 450 g diepvries spinazie; 25 g ongezouten roomboter; 1 el milde kerriepoeder; 4 kipfilets; 50 g amandelschaafsel; 125 ml crème fraîche

Romige stamppot met kruidige kip en een lekkere bite van amandelen.

480 kcal

(Voedingswaarden)

30 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Schil de aardappelen en snijd in stukken. Snipper de ui. Kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar. Laat de spinazie op laag vuur ontdooien en laat zodra de spinazie ontdooid is even uit lekken in een vergiet.
Bak de ui glazig in de boter, bak het kerriepoeder 1 min. mee. Wrijf de kipfilets in met peper en zout en leg deze tussen de ui. Bak de kip in 10 min. rondom bruin en gaar. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin. Giet de aardappelen af en stamp met de crème fraîche tot een puree. Meng het uimengsel met het bakvet en de helft van het amandelschaafsel door de puree.
Schep de spinazie in gedeelten door puree. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de kipfilets in plakjes. Verdeel de stamppot over de borden en leg de plakjes kip erop. Garneer met de rest van het amandelschaafsel.

Gerelateerde recepten

30 minuten bereidingstijd
825 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Witlof-appelstamppot met Leidse kaas

35 minuten bereidingstijd
580 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Reebiefstuk met spinaziestamppot

30 minuten bereidingstijd
510 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Stamppot rauwe spinazie met kip

25 minuten bereidingstijd
770 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Spinaziestamppot met pikante speklapjes