Spinaziestamppot met kip
Romige stamppot met kruidige kip en een lekkere bite van amandelen.
480 kcal
30 min. bereiden
3.3/5
(143)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 kg kruimige aardappel1 kg
1 grote ui1
450 gram diepvries spinazie450 g
25 gram ongezouten roomboter25 g
1 eetlepel milde kerriepoeder1 el
4 kipfilets4
50 gram amandelschaafsel50 g
125 ml crème fraîche125 ml
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd in stukken. Snipper de ui. Kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar. Laat de spinazie op laag vuur ontdooien en laat zodra de spinazie ontdooid is even uit lekken in een vergiet.
Bak de ui glazig in de boter, bak het kerriepoeder 1 min. mee. Wrijf de kipfilets in met peper en zout en leg deze tussen de ui. Bak de kip in 10 min. rondom bruin en gaar. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin. Giet de aardappelen af en stamp met de crème fraîche tot een puree. Meng het uimengsel met het bakvet en de helft van het amandelschaafsel door de puree.
Schep de spinazie in gedeelten door puree. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de kipfilets in plakjes. Verdeel de stamppot over de borden en leg de plakjes kip erop. Garneer met de rest van het amandelschaafsel.
Voedingswaarden
energie480 kcal
koolhydraten44 g
natrium75 mg
eiwit21 g
vet23 g
waarvan verzadigd11 g
vezels7 g
Spinaziestamppot met kip
Romige stamppot met kruidige kip en een lekkere bite van amandelen.
hoofdgerecht
4 personen
480 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd in stukken. Snipper de ui. Kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar. Laat de spinazie op laag vuur ontdooien en laat zodra de spinazie ontdooid is even uit lekken in een vergiet.
Bak de ui glazig in de boter, bak het kerriepoeder 1 min. mee. Wrijf de kipfilets in met peper en zout en leg deze tussen de ui. Bak de kip in 10 min. rondom bruin en gaar. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin. Giet de aardappelen af en stamp met de crème fraîche tot een puree. Meng het uimengsel met het bakvet en de helft van het amandelschaafsel door de puree.
Schep de spinazie in gedeelten door puree. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de kipfilets in plakjes. Verdeel de stamppot over de borden en leg de plakjes kip erop. Garneer met de rest van het amandelschaafsel.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg kruimige aardappel
1 grote ui
450 g diepvries spinazie
25 g ongezouten roomboter
1 el milde kerriepoeder
4 kipfilets
50 g amandelschaafsel
125 ml crème fraîche
