Slavinken met champignons en augurk

Oven voorverwarmen op 220 °C. Aardappelschijfjes mengen met 1 el olie en 1 tl rozemarijn, lekker veel grof gemalen peper en zout naar smaak. Op bakplaat leggen en in oven 15 min. bruinbakken. Zo nu en dan omscheppen. Champignons in vieren snijden. Kwart van augurkschijfjes fijnsnijden. Olie in ruime koekenpan verhitten, slavinken platdrukken en in ca. 15 min. bruin en gaar bakken. Laatste 5 min. champignons en 1 tl rozemarijn meebakken. Op het laatst rest van augurkschijfjes toevoegen. Even laten doorwarmen. Ondertussen spinazie in grote pan op matig vuur ontdooien en verhitten. Fijngesneden augurk, zout en peper naar smaak toevoegen. Slavinken in plakken snijden. Spinazie, aardappeltjes en plakjes slavink met champignons en augurk over 4 borden verdelen.