Penne rigate met rode peper en walnoten
910 kcal
20 min. bereiden
3.4/5
(28)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
350 gram penne rigate350 g
1 aubergine1
1 courgette1
100 ml olijfolie100 ml
2 teentjes knoflook2 teentjes
1 rode peper1
2 zakjes walnoten2 zakjes
75 gram geraspte kaas75 g
Dit heb je nodig
grillpan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2007 week 18-19 - 2007 week 18-19
Aan de slag
Penne volgens gebruiksaanwijzing koken. Aubergine en courgette schoonmaken en in dunne lange plakken snijden. Mengen met scheutje olijfolie, wat zout en peper. Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Rode peper in dunne ringen snijden. Walnoten grof hakken. In grillpan de aubergine en courgette aan beide kanten 2 min. grillen. Knoflook en peper toevoegen en even meegebakken. Penne op vier borden scheppen, bestrooien met kaas en de gegrilde groenten ernaast leggen.
Voedingswaarden
energie910 kcal
koolhydraten75 g
eiwit22 g
vet58 g
Penne rigate met rode peper en walnoten
hoofdgerecht
4 personen
910 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Penne volgens gebruiksaanwijzing koken. Aubergine en courgette schoonmaken en in dunne lange plakken snijden. Mengen met scheutje olijfolie, wat zout en peper. Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Rode peper in dunne ringen snijden. Walnoten grof hakken. In grillpan de aubergine en courgette aan beide kanten 2 min. grillen. Knoflook en peper toevoegen en even meegebakken. Penne op vier borden scheppen, bestrooien met kaas en de gegrilde groenten ernaast leggen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
350 g penne rigate
1 aubergine
1 courgette
100 ml olijfolie
2 teentjes knoflook
1 rode peper
2 zakjes walnoten
75 g geraspte kaas
Dit heb je nodig
grillpan
