Ingrediënten
4 personen
1 pak
gnocchi di patate
600 g
courgettes
2 eetlepels
margarine
100 g
gepelde walnoten
½ zakje
verse peterselie
1 duopakje
magere spekreepjes
1 flesje
kookroom
Aan de slag
Gnocchi volgens gebruiksaanwijzing koken. Courgettes schoonmaken en in stukjes snijden. In pan margarine verhitten. Courgette 3 min. zacht bakken. Met deksel op pan courgettes in 8 min. gaarstoven. Walnoten fijnhakken. Peterselie fijn knippen. In braadpan spekreepjes in 5 min. knapperig bakken. Kookroom, walnoten en grootste deel peterselie door spekreepjes roeren en zacht verhitten. Gnocchi over vier borden verdelen. Walnotensaus erop scheppen en met rest van peterselie garneren. Courgettes erbij serveren.