Ingrediënten
1
rode paprika
1
chorizoworst
1
komkommer
5 eetlepels
zonnebloemolie
1 eetlepel
azijn
2 zakken
aardappelpartjes met schil
1 zak
champignon roerbakmix
Aan de slag
Paprika schoonmaken en in stukjes snijden. Chorizo in kleine blokjes snijden. Komkommer schillen en in dunne plakjes schaven. Van 2 el olie, 1 el azijn, zout en peper dressing roeren. Komkommer met dressing mengen. In koekenpan 2 el olie verhitten en aardappels in 8 min. op middelhoog vuur bakken. In andere koekenpan rest van olie verhitten en chorizoblokjes en paprika 5 min. bakken. Roerbakmix toevoegen en 5 min. meebakken. Aardappels aan groenten toevoegen en voorzichtig mengen. Met zout en peper op smaak brengen. Schotel met komkommersalade serveren.