Peterselierijst met Griekse rondo's
hoofdgerecht
4 personen
3
8
Advertentie
Ingrediënten
- 400 g zilvervliesrijst
- 1 aubergine
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 7 eetlepels olijfolie
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 schaaltjes Griekse rondo's (a 200 g)
- ½ zakje verse peterselie (a 30 g)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Aubergine schoonmaken en in blokjes snijden. Uien en knoflook pellen en fijnsnijden. In pan 4 el olie verhitten en aubergine in ca. 10 min. al omscheppend gaarbakken. Laatste 4 min. uien en knoflook meebakken. Tomatenblokjes toevoegen en even laten sudderen. In koekenpan rest van olie verhitten en rondo's 4-6 min. bakken. Peterselie fijnsnijden en door rijst mengen. Rondo's met groenten en rijst serveren. Lekker met komkommersalade.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 755 kcal
- eiwit 13 g
- koolhydraten 93 g
- vet 37 g
Ook te zien in
Receptkaart 2006 week 44-45