bewaar
Stamppotje met prei en oesterzwammen
Stamppotje met prei en oesterzwammen
bewaar

Stamppotje met prei en oesterzwammen

25 min. bereiden
29waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 zakken

aardappelen

1 zak

gesneden prei

25 g

boter

2 pakken

bakbacon

2 el

olijfolie

2 x 150 g

oesterzwammen

150 ml

melk

Aan de slag

Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Stoof intussen in een pan de prei in de boter in 5-7 min. op laag vuur gaar, met de deksel op de pan. Bak de repen bacon in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur bruin en krokant. Neem de bacon uit de pan, voeg de olie toe aan het overgebleven bakvet en bak hierin de oesterzwammen 2-3 minuten. Breng op smaak met peper en meng de uitgebakken bacon door de oesterzwammen. Verwarm de melk en giet hem bij de aardappels. Stamp de aardappelen fijn. Schep de prei erdoor, breng op smaak met zout en peper. Verdeel de stamppot over vier borden en schep het baconmengsel erop.