Groentestamppot met satéschnitzel
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 grote winterwortel
- 1 blikje maïskorrels (300 g)
- 4 satéschnitzels (schaal a 2 stuks)
- 3 eetlepels (olijf)olie
- 1 pak aardappelpuree voor stamppot (224 g)
Keukenspullen
- ijsbolletjeslepel
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Courgette en wortel schoonmaken en in blokjes snijden. Mais laten uitlekken. Schnitzels volgens gebruiksaanwijzing bereiden. In koekenpan helft van olie verhitten en wortel 5 min. bakken. In andere koekenpan rest van olie verhitten en courgette 3 min. meebakken. Aardappelpuree volgens gebruiksaanwijzing maken. Puree in 3 porties verdelen. Wortelblokjes door eerste portie scheppen, courgette door tweede en mais door derde. Maisstamppotje nog even goed doorwarmen. Met zout en peper op smaak brengen. Op elk bord met ijsboltang 3 verschillende bollen stamppot scheppen. Met schnitzels serveren.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 600 kcal
- eiwit 21 g
- koolhydraten 72 g
- vet 25 g
