Boeuf à la Bordelaise
500 kcal
3 uur 35 min. bereiden
3.3/5
(41)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
250 gram sjalotjes250 g
75 gram boter of margarine75 g
700 gram doorregen runderlappen700 g
0 zout en peper
400 ml rode Bordeaux400 ml
1 vleesbouillontablet1
3 takjes tijm3 takjes
2 laurierblaadjes2
25 gram bloem25 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2001 nr. 10 - Geschenk in het glas
Aan de slag
Sjalotjes pellen en in halve ringen snijden. In braadpan 50 g boter verhitten en vlees rondom bruin bakken. Sjalotjes 2 minuten mee fruiten. Vlees bestrooien met zout en peper. Langs rand van de pan wijn en 3 dl water bij vlees schenken. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tijm en laurier toevoegen. Vlees afgedekt in ca. 3 uur zachtjes gaar stoven. Rest van boter door bloem prakken. Vlokjes van dit mengsel door stoofvocht roeren en binden. Saus op smaak brengen met zout en peper. Serveren met aardappelpuree met stukjes walnoot en haricots verts.
Voedingswaarden
energie500 kcal
koolhydraten14 g
eiwit38 g
vet32 g
Boeuf à la Bordelaise
hoofdgerecht
4 personen
500 kcal
3 uur 35 min. bereiden
Aan de slag
Sjalotjes pellen en in halve ringen snijden. In braadpan 50 g boter verhitten en vlees rondom bruin bakken. Sjalotjes 2 minuten mee fruiten. Vlees bestrooien met zout en peper. Langs rand van de pan wijn en 3 dl water bij vlees schenken. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tijm en laurier toevoegen. Vlees afgedekt in ca. 3 uur zachtjes gaar stoven. Rest van boter door bloem prakken. Vlokjes van dit mengsel door stoofvocht roeren en binden. Saus op smaak brengen met zout en peper. Serveren met aardappelpuree met stukjes walnoot en haricots verts.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g sjalotjes
75 g boter of margarine
700 g doorregen runderlappen
0 zout en peper
400 ml rode Bordeaux
1 vleesbouillontablet
3 takjes tijm
2 laurierblaadjes
25 g bloem
